Ingredientes
Para 4 personas
1 bandeja de endivias (6 piezas aprox.)
200 gr. de lacón
1 huevo
1 o 2 tomates rojos y duros
1 brik de nata liquida
1 cucharada de harina
1 nuez de mantequilla
1 limón
1 vaso de leche
perejil
sal, pimienta y nuez moscada
Cortas las endivias en rodajas y ponerlas en una cacerola con una nuez de mantequilla o un poco de aceite de oliva, a fuego lento, dejar que se pochen cuando empiecen a soltar su jugo, añadir el lacón, cortado a daditos y rehogar juntos, después añadir los tomates, pelados, escurridos y sin pepitas y dejar cocer 15 minutos.
Mientras tanto en una sartén, preparar una bechamel clarita, con una nuez de mantequilla o aceite de oliva, una cucharada de harina y el vaso de leche, espesar y retirar del fuego.
Exprimir el limón y reservar el zumo.
Poner la yema del huevo en recipiente y mezclar con 2 o 3 cucharadas de nata el perejil.
Una vez cocinadas las endivias, añadir el zumo del limón y la bechamel, reducir el fuego al mínimo dejar unos minutos y una vez fuera del fuego añadir la yema de huevo con la nata y el perejil. Sal, pimienta blanca y nuez moscada (es importante porque realza mucho el sabor del guiso).
Para 4 personas
1 bandeja de endivias (6 piezas aprox.)
200 gr. de lacón
1 huevo
1 o 2 tomates rojos y duros
1 brik de nata liquida
1 cucharada de harina
1 nuez de mantequilla
1 limón
1 vaso de leche
perejil
sal, pimienta y nuez moscada
Cortas las endivias en rodajas y ponerlas en una cacerola con una nuez de mantequilla o un poco de aceite de oliva, a fuego lento, dejar que se pochen cuando empiecen a soltar su jugo, añadir el lacón, cortado a daditos y rehogar juntos, después añadir los tomates, pelados, escurridos y sin pepitas y dejar cocer 15 minutos.
Mientras tanto en una sartén, preparar una bechamel clarita, con una nuez de mantequilla o aceite de oliva, una cucharada de harina y el vaso de leche, espesar y retirar del fuego.
Exprimir el limón y reservar el zumo.
Poner la yema del huevo en recipiente y mezclar con 2 o 3 cucharadas de nata el perejil.
Una vez cocinadas las endivias, añadir el zumo del limón y la bechamel, reducir el fuego al mínimo dejar unos minutos y una vez fuera del fuego añadir la yema de huevo con la nata y el perejil. Sal, pimienta blanca y nuez moscada (es importante porque realza mucho el sabor del guiso).
OJO CON EL LIMÓN, EMPEZAR PONIENDO MEDIO ZUMO Y PROBAR, Y SI OS GUSTA CON MAS SABOR AÑADIR EL RESTO.
LAS ENDIVIAS DEBEN ESTAR AL DENTE, O SEA CRUJIENTES, ES LO MEJOR DE ESTE PLATO, AL MENOS PARA MI.
LISTO PARA DEGUSTAR , YA ME CONTAREIS SI OS HA GUSTADO..........
1 comentario:
Rico, rico
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